Glace à la réglisse

Préparation : 40 min
Cuisson : 5 min (lait)
Difficulté : 2/5
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
- 200 g de réglisse en rouleaux
- 5 œufs
- 2 sachets de sucre vanille
- 30 cl de lait
- 40 cl de crème fraîche
Recette : Mélangez le lait avec la crème dans une casserole, portez à ébullition et laissez bouillir puis versez-y les rouleaux de réglisse coupés en morceaux et les sachets de sucre vanillé et laissez le tout fondre pour quelques minutes.

Retirez la casserole du feu, incorporez les jaunes d'œufs et laissez tiédir.

Battez les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez les à la préparation puis passez l'ensemble en sorbetière pendant une demie heure.

Sources: Nautilijon